超簡單DIY「藍莓果醬」

2018-03-08

風味清爽宜人的藍莓,是許多人愛吃水果,但是保存不易,很容易就壞掉發霉。如果你也有這種煩惱,那就試試看做成果醬吧!超簡單的呦~可以存放3~6個月呢!以後隨時都可以嚐到藍莓的酸甜滋味囉~

 

★材料:藍莓、砂糖(藍莓:糖=5:1依個人口味斟酌)、檸檬汁

★做法:

STEP1. 密封罐煮沸晾乾消毒備用

STEP2. 藍莓洗淨瀝乾

STEP3. 放入小鍋灑糖(一層果實一層糖),淋上檸檬汁(增加香氣與果膠濃稠度),靜置30分鐘

STEP4. 中小火熬煮,持續攪拌約10分鐘(小心燒焦),等糖完全融化、藍莓出水,可用大火略為收乾後,再用小火熬煮至濃稠

STEP5. 趁熱倒入乾燥密封罐,鎖緊倒放就會形成真空,放涼可以室溫保存3~6個月

 

★品嚐的時候用乾淨的湯匙舀取,抹吐司或泡水果茶都可以呦~開封後建議冷藏,兩周內食用完畢。


資料來源:

icook〈藍莓果醬

MASA料理ABC〈甜點食譜-檸檬藍莓&迷迭覆盆子Sauce

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