資訊來源：Shutterstock 編輯：Lydia
保持良好體態與維持健康身體，是我們一生都無法擺脫的重要課題！該怎麼下手？沒錯！民以食為天，無論是打造健康身體，或是維持良好體態，「飲食」都佔非常重要的一環。
如果你是剛嘗試「飲食控制」的新手，那麼「澱粉」的攝取，將會成為你的第一道難題，尤其是身處無米不樂的臺灣，要克制自己不攝取過多的澱粉，實在不是件容易的事！想知道要如何吃得飽，又不攝取過多澱粉嗎？那你一定得試試以下這幾項超神奇、超健康的「偽澱粉」，包準能騙過自己的胃，又不攝取過多的熱量，保持好心情的同時也能保有好身材。
看似麵條，實際上是櫛瓜！
這完全就是本世紀最有誠意的偽麵條，因為是蔬菜，所以熱量比真正的麵條低得多，且烹飪方式非常多變，可炒、可煮、可生食。凡舉：櫛瓜義大利麵、櫛瓜麵涼拌沙拉通通沒問題！照這樣看來，就算三餐都吃櫛瓜麵，也完全不會覺得膩了。
☼小技巧☼如果你才剛開始做飲食控制，單吃櫛瓜麵太餓太痛苦。不妨試試把麵與櫛瓜一起炒吧！熱量控制，從麵量減半開始，畢竟吃東西嘛，開心最重要！
鮮蝦櫛瓜麵
【食材】櫛瓜1條、調味料、蒜頭、蝦仁。
【做法】
1.櫛瓜對半剖開，使用湯匙將籽刮出。
2.將櫛瓜成細長的麵條狀
3.撒上鹽巴等待15-30分鐘讓其出水(出水後可輕壓讓水分排出)
4.中小火，平底鍋加入橄欖油。
5.加入大蒜拌炒30秒，加入蝦仁拌炒1分鐘。
6.平底鍋中倒入櫛瓜麵，慢慢拌炒約3分鐘。
花椰菜米最近的討論度可謂非常高，甚至成為知名美式賣場的暢銷必敗商品，其乍看跟米粒相似，不同的是，它高纖且低熱量，經過充分拌炒之後，口感甚至更甚米飯！花椰菜米不僅可以補足一般日常所需的蔬菜量，還能幫助腸道順暢，如果說半夜肚子餓想來點熱食，花椰菜米會是很不錯的選擇。而想做出美味的花椰菜飯其實很簡單~跟著以下步驟無論是廚殘或是烹飪新手都能駕馭！
鮭魚花椰菜炒飯
【食材】花椰菜半顆、鮭魚、蒜、黑胡椒、鹽
【做法】
1.鮭魚退冰切碎
2.白花椰菜切碎至米粒大小
3.爆香蒜頭
4.鮭魚和白花椰菜一起倒入鍋中，拌炒6~8分鐘
5.加入鹽、胡椒調味
說到熱量控制怎麼可以少了它~早期的減肥始祖，最神奇的「蒟蒻」而日本進口，主打毫無鹼水味的超人氣蒟蒻麵品牌NAKAKI，不只美味，還很健康！蒟蒻低醣低卡，熱量只有米飯的1/4，且飽足感卻不輸一般澱粉！蒟蒻口感極佳，吃起來非常有層次，絕對能為無趣的飲食控制增添樂趣。真空包的設計，打開加熱(或不加熱)即可食用，好料理、易吸附醬汁，絕對是忙碌上班族「健康自煮」的好幫手！
番茄蝦仁蒟蒻飯
【食材】蝦仁、蒟蒻米、奶油、番茄醬、洋蔥、番茄、蒜末
【做法】
1. 準備一鍋水
2. 加入NAKAKI蒟蒻米(記得先將蒟蒻米揉散)
3. 將蒟蒻米過水、瀝乾
4. 將奶油塗滿鍋子
5. 加入洋蔥、番茄、蒜末、蝦仁
6. 加入適量番茄醬拌炒
7. 加入NAKAKI蒟蒻米
8. 稍微拌炒一下即可完成
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