【柿柿如意懶人包】秋季好柿滿滿
2020-10-29

近日柿子無可被忽視的存在著,總是提醒著你「該吃柿子囉~現在的柿子很好吃哦!」
但你知道我們平常說的「柿子」,到底有哪幾種呢?

 

簡單來說,柿子依是否人工脫澀而分成:澀柿甜柿。而澀柿需要人工脫澀,但甜柿不用。

 

為什麼呢?
因為澀柿果實裡含有大量的可溶性單寧物質,這會讓柿子帶有澀味,所以採收後需要經過人工脫澀的處理,才能讓柿子變得香甜美味、人見人愛呢~
而甜柿因為果實在樹上成熟時,也自動脫澀完成,因此採摘下來的果實,不須再經過人工脫澀,即可享用!

 

常見的澀柿與甜柿有哪些呢?
澀柿有:石柿、筆柿、牛心柿、四周柿、鑽石蜜柿及蘋果柿。
其中,果肉較硬、好削皮的石柿、筆柿與牛心柿,是最常被拿來柿餅的品種呢!而柿餅在製作過程中會自然產出白色柿霜在表面,那是天然的果糖,不要誤以為是柿餅壞掉呦~

甜柿的話依品種分成:次郎、花御所及富有。
三種甜柿中,目前市售甜柿最大宗品種為「富有」,主要種植在台中市和平區。
甜柿通常都是直接享用就超美味了呢!

 

不過~因為柿子含有單寧酸,所以有一些食用柿子時,需要特別留意的事項,也一併與你們分享吧!
>>避免空腹食用
>>避免與酒精一起食用
>>避免與蝦蟹貝類一起品嘗
>>避免在吃刺激胃酸分泌的食物或高纖維食物同時享用柿子
這些都會影響可能導致消化不良或是不適的症狀出現,因此要特別留意哦!
而柿子含醣量高,且容易被人體吸收,因此食用後容易引起血糖不穩定,糖尿病患者應慎食,或詢問醫師指示哦!

 

補充了滿滿的柿子小知識,是不是很想要再來品嚐一下柿子的甜蜜呢~
無論是自己品嚐的 甜柿 、奢華美味的 黑糖蜜柿 ,還是送禮的 甜柿禮盒 ,通通底加啦~~~

 

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