【奇蹟的蘋果】千雪蘋果
2020-10-31

奇蹟的蘋果-千雪蘋果(顛覆你對蘋果的認知)

說到日本蘋果,不得不讓人想起日本的青森縣,全縣人口大約100多萬人卻可以種植出全世界聞名的蘋果,今天要來介紹被譽為奇蹟的蘋果-千雪蘋果

為何叫千雪蘋果?

果如其名,透紅的果皮,帶出點點如同雪花般的白點,恰似雪花飄落在蘋果皮的上面,令人有種夢幻的感覺

 

奇蹟蘋果由來:有別於其他蘋果會氧化的特性,蘋果特性在一般環境之下可能馬上會出現黃化的狀況,因為千雪蘋果本身所含的酸化酵素與多酚含量較低,所以氧化的狀況並不會如此明顯,也因這樣的特性千雪蘋果本身的甜度會比較高,酸度較低,口感爽脆,與一些日本蘋果相比有些許不同的特色,因此被稱之奇蹟的蘋果

千雪蘋果也因為這些特性,基本上嚐不太到一絲絲的酸味,極為甜美,但日本的技術卻可以在甜味增加酸味不減的狀況之下,不失去蘋果本身的香氣,有別於一些過而甜膩反而失去水果本質的狀況,在千雪上面完全不會發生,這也不難理解日本人會對他趨之若鶩了。

 

千雪蘋果本身的抗氧化的狀況,無須再添加抗氧化劑,所以蠻適合做一些蘋果相關的料理,便當,沙拉等等的,因為使用千雪蘋果,就不用擔心你的料理過了一段時間之後你的蘋果會變得黯淡無光,感覺就沒有這麼好吃的樣子囉~~如果沒有嘗試過奇蹟蘋果的初隊友,在日本的蘋果季節一定不可以錯過!

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