通常我們第一次接觸到藍莓都已是被處置過後的模樣（還是只有小編這樣？），不是變成藍莓果醬就是變成冷凍藍莓，近些年新鮮藍莓成為水果界的新寵兒，被選為超級食物之一的藍莓，不僅富含對眼睛血液循環有助益的花青素，還有可以抗氧化的白藜蘆醇，其中也有豐富的礦物質元素鋅、鈉、鉀、銅、鎂、磷、錳，滿滿對健康有幫助的營養素，被選為超級食物真是一點也不為過呀～

 

 

下面放心初就針對藍莓的挑選、清洗及食用方式做介紹：

 

怎樣挑？

水果首重新鮮度，藍莓當然也不例外，判斷藍莓新鮮與否有三大要點：

1. 表面是不是有白色果霜（果粉）

2. 在台灣販售的通常是盒裝藍莓，盒子內是否有爛果流出的汁液

3. 藍莓果皮是否光滑無皺褶，且果形看來飽滿

 

怎樣洗？

有些人可能誤會藍莓果皮上的白粉是農藥，大錯特錯！那些白白的粉末其實是富含營養的果霜（果粉），千萬不要用力把它搓掉啊～真的被你搓掉的時候應該也變藍莓果醬了…

清洗藍莓時只需要用清水沖洗個幾次，不需要用力搓揉，將灰塵沖洗掉即可，盡量保持果粉的完整性，才能連同果粉的營養素一起裝進肚子裡～

擔心農藥殘留的話，也可以在水中加入少許鹽巴，浸泡個十分鐘再以清水輕輕沖洗過。

 

怎樣吃？

新鮮藍莓單吃或是搭配其他食物一起享用都很可口，單吃不搭配其他食物的話，放心初建議您一口吃個3–4顆，會是最美味的吃法。

咦！為什麼？

對，我們知道你會這樣問，藍莓果實的大小不盡相同，每一顆的甜度也不太相同，但不是大顆就一定比較甜或比較酸喔！因此一次多吃個幾顆就可以中和藍莓在口中的味道。

更進階的吃法當然可以加進優格、沙拉、甜點等，或是喜歡藍莓果醬但害怕市售藍莓果醬有添加防腐劑的話，不妨觀看上方影片，跟著放心初食驗室一起簡單DIY藍莓果醬吧！

 

是不是相當簡單呢？自己做的果醬不僅新鮮，還不添加任何化學添加物，讓你和家人都能放心「初」呀～

蝦密？你覺得太麻煩？好吧，小編再貢獻出我的懶人秘笈，用微波爐做藍莓果醬！

 

材料：

藍莓和砂糖的比例抓個1比1，嗜甜螞蟻人可以增加糖量、不想吃太甜的話可以減少一些，建議可以少量少量增加，比較好測出自己喜歡的甜度喔！

 

作法：

1. 藍莓洗淨瀝乾後，放入可以微波的容器中，秘訣來囉！就是要先用剪刀或叉子將藍莓剪破或戳破，這樣藍莓才不會在微波過程中爆開，搞得整個微波爐滿目瘡痍啊～

 

2. 將砂糖倒入步驟1的藍莓中，攪拌均勻。

 

3. 把與砂糖混合完成的藍莓放入微波爐，微波個5分鐘，然後就是Do Re Mi So～懶人藍莓果醬完成啦！如果想要更濃稠的果醬，可以再多微波一下，就可以做出自己喜歡的口感了。

 

那麼，我們下次見！