白櫻桃又稱菁英櫻桃、櫻桃之后，產量稀少，產期極短。珍貴又嬌嫩的它，只能以鮮摘後立即空運的方式運輸，其甜美的滋味相當受到饕客喜愛，儘管價格並不親民，但往往只要一上架（甚至未上架）就會被搶購一空，果然，美味就是任性！白櫻桃的果皮粉白中帶點光澤，無暇肌帶點紅潤！新鮮櫻桃的梗特別釉綠，綠梗搭配白皙果體，鮮美的樣子超級迷人~白櫻桃果堅實飽滿，且甜度極高，要不是產量稀少，荷包太薄，真的很想一口接著一口吃到天長地久。
白櫻桃的皮特別薄，脆彈多汁，籽也是小小的，一口咬下可以感受到傳說中的絕對甜度！果肉呈現鵝黃色，果香濃郁，甜中帶點恰到好處的櫻桃酸味！至於為什麼白櫻桃會叫做Rainier，其實是因為白櫻桃種植於美國華盛頓的西北方的Rainier休火山山脈下，也因為火山地形的豐富礦物土壤，才能成就這一顆顆甜度爆表的珍貴寶藏。如果你還在找尋最值得買的水果，不要猶豫，就是它了！
Ｑ：完全純白的櫻桃怎麼這麼稀少？撞一下就受傷？
Ａ：其實是因為白櫻桃本身顏色較淺，只要有任何摩擦碰撞，就會特別明顯的反應在果體上，但這其實也無傷大雅，因為這也同時表示「有糖分在，才有色素沉澱」換句話說就是「這邊比較甜，你怎麼還嫌」
Ｑ：裂開，還可以吃嗎？
Ａ：櫻桃因為糖分過高，容易產生裂果，這是非常正常的現象！而且其實只要還沒發霉，基本上是還可以食用的，儘管醜了一點，但美味的本質是不會改變的！
Ｑ：為什麼會裂開？不是原封箱嗎？
Ａ：原因很簡單，他們橫跨半個地球來到台灣，長途跋涉，沒有頭等艙，只有原封箱，且為了保鮮會被封得密不透風！搬運時難免會有摩擦產生，所以，原封件會有5-10%的果損是非常正常的唷。
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