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玉米筍

特價NT$ 32

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商品資訊

重量:0.1 kg ±10%

規格:1盒

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玉米筍

玉米筍是玉米還是筍?

一般種植玉米時,為了讓養分更集中,會把多餘的幼穗摘除,玉米筍就是進行這種步驟後的產物,而玉米筍雖然是幼年期玉米,但是口感與玉米相差很大,營養成份也不同,它不像玉米醣類含量高、澱粉多,而是屬於蔬菜類,熱量低又營養豐富,而且由於它很脆嫩,所以才可以連中心的梗一併食用。

 

雖然玉米筍營養價值高,含有鉀、鐵、硒、維生素B1、B2、B6、C及E、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、葉酸、膳食纖維等,但它的普林含量也高,痛風患者要特別注意攝取量;而且它還具有利尿功效,容易水腫的人可以食用。

 

推薦料理

炒玉米筍​

1. 玉米筍對剖,尾端不切斷備用。

2. 起一鍋滾水,放入玉米筍煮至熟(水滾後三分鐘),撈起瀝乾水分,並留下玉米水備用。

3. 起鍋,加入1大匙油(份量外)熱鍋,放入蝦仁丁炒香,再放入蔥段爆香後,放入玉米筍、胡椒粉、米酒、鹽調味,再放入作法2煮玉米的水(約3大匙)炒勻,再放入小黃瓜續炒到收汁。

4. 起鍋前,淋入香油即可。

 

金黃玉米筍

1. 玉米筍切對半,入滾水鍋煮熟後,撈出瀝乾備用。

2. 炒鍋入油,加入作法1玉米筍煎香備用。

3. 取水晶碗,加入蛋、鹽及海苔香鬆拌勻,倒入作法2鍋中加蓋煎香後,灑上香菜末即可。

 

 

 

 

 


玉米筍 - 1盒
NT$ 32