大白菜
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大白菜
大白菜可防癌抗癌，更可排出五臟毒素。李時珍在《本草綱目》中言其「通利腸胃，除胸中煩，消食下氣」。
大白菜是十字花科蔬菜，除含有豐富的維生素、糖類、蛋白質、粗纖維及鈣、磷、鐵等營養物質外，微量元素鋅的含量也高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。豐富的維生素A、C、微量元素鐵和吲哚-3-甲醇，都是天然無毒的防癌、抗癌物質。
推薦料理
•蒸鮮簡易白菜滷
1. 將大白菜放入電鍋內鍋，加水蓋過大白菜，續入香菇片、薑片、海帶結及鹽，放入電鍋（外鍋倒1杯水）蒸30分鐘。蒸好後夾出海帶結，將大白菜盛盤，剩餘湯料備用。太白粉加等量水調勻備用
2. 炒鍋入油，加入蛋液炒到金黃生香後，加作法1剩餘湯料煮滾後，下太白粉水、香油拌勻，淋在盛盤的大白菜上即可。
3. 海帶結可另外盛盤沾醬油膏吃。
