青椒
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重量：0.1 kg ±10%
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青椒
◆ 青椒含有青椒素及維生素A、C等多種營養物質，尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。
◆ 青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
◆ 青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
推薦料理
•青椒炒肉絲
1. 取碗，下五花肉絲、醃料備用。
2. 青椒洗淨對開去籽、內膜，再切條絲狀備用。
3. 取一個水晶碗，下調味料拌勻備用。
4. 起一油鍋，油溫90度，放入作法1的肉絲拌開過油20秒後，再下青椒絲過油10秒，一併撈出瀝乾備用。
5. 取鍋，下蔥段、薑條、蒜片、辣椒絲乾炒至香，下作法4、作法3以大火快炒均勻即可。
•糖醋里肌
1. 蒜仁拍扁，蔥洗淨切段，三色椒去蒂及籽後切滾刀，鳳梨切小片，糖醋醬汁所有材料放入碗中調勻，備用。
2. 里肌肉逆紋切片，放入碗中加入醃料拌勻略醃，放入約145℃的熱油以中火油炸約50秒鐘，取出待油溫升高，再次放入鍋中，再加入鳳梨片和三色椒一起過油，撈出瀝乾，備用。
3. 熱鍋倒入2大匙油燒熱，倒入番茄醬中火炒出香氣，放入蔥段和蒜仁小火爆香，再倒入調勻的糖醋醬汁小火煨煮至濃稠，最後放入鳳梨片、三色椒和里肌肉片翻炒均勻即可。
