臺灣白蘿蔔
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白蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。白蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
推薦料理
•蘿蔔排骨湯
1. 將白蘿蔔削皮,切對拌,再切片狀,放入塑膠袋中,倒入雞高湯,放入冷凍庫冰一晚後,取出退冰備用。
2. 起一鍋滾水,下小排骨氽燙去血水,撈出瀝乾備用。
3. 起一鍋滾水,下作法2、作法1、薑片滾5分鐘至熟後,撈除表面浮泡,續下蔥段、冬菜、鹽煮勻。
4. 取成品碗,下芹菜末、胡椒粉,再盛入作法3即可。
•蘿蔔絲煎蛋
1. 白蘿蔔去皮切絲,備用。
2. 炒鍋入油,入薑末、乾香菇絲炒香後,加入白蘿蔔絲炒軟,再入冬菜末、調味料炒勻,取出備用。
3. 取水晶碗,入蛋液、作法2拌勻備用。
4. 平底鍋入油,倒入作法3煎香,單面撒上芹菜末,再翻面煎至兩面金黃即可。
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