顧胃山藥
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商品資訊
重量：0.6 kg ±10%
規格：1條
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山藥
山藥含有醣類、蛋白質、維生素B群、維生素C、維生素K、鉀等營養素。每100克的山藥中含有蛋白質2.4克，是甘藷的2倍，而脂質的含量卻為甘藷的一半，是較不易發胖的食材。
山藥含有黏液蛋白，可以維持血管彈性，減少皮下脂肪沉積；所含多巴胺，有助於擴張血管，促進血液循環；黏液質與皂苷則有滋潤效果，可改善久咳或肺虛等症狀。
推薦料理：
•山藥蓮子排骨湯
1豬小排汆燙、洗淨， 先放入鍋裡大火煮滾後轉小火， 全程熬煮20-30分鐘。
2豬小排熬煮過程中，處理其他食材....... 山藥去皮、切大塊（怕癢手的可帶手套）。
3蓮子、枸杞洗淨備用（蓮子芯要取出）。
4豬小排熬煮好、放入山藥， 小火熬煮10-15分鐘，煮到山藥鬆軟。
5再放入蓮子和枸杞，繼續煮5-10分鐘， 蓮子也鬆軟，加入適量鹽巴調味即可。
•日式山藥飯
1.山藥一整段用水先洗淨，使用研缽連皮一起磨成泥。
2.先準備好的高湯3湯匙淋在山藥泥上，接著一起倒在熱白飯上。
3.打上一顆蛋黃(不要蛋白)，並淋上少許日式淡醬油、灑上蔥花就完成了。
