嫩薑
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商品資訊
重量：0.18 kg ±10%
規格：1包入
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◆嫩薑又稱子薑、新薑，指新鮮帶嫩芽的薑。
◆嫩薑非常好辨認，皮呈鵝黃色，表面光滑，頭端有紫紅色的鱗片葉，有些還帶著一段綠色的莖。
◆肉質較鮮嫩，水分足，纖維少，吃起來無絲無筋，又脆又嫩，辣味低，帶有淡淡的薑香，尤其適合醃漬、涼拌、炒菜，不愛吃薑的人也能接受~
◆薑通常用來做為辛辣的調味料，用來去腥，含有獨特的「薑辣素」可用來提供風味，是常用的香辛調味料~
◆薑的熱量低，更是高膳食纖維、高鉀食材，含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素Ａ、β胡蘿蔔素、維生素Ｅ等，也富含維生素Ｂ群，還有少量的油脂和維生素Ｃ，營養價值頗高!
佃煮嫩薑
【做法】
1.將嫩薑切薄片，放入滾水中刷30秒。
2.瀝乾水分後，與砂糖、醬油、白醋一同放入鍋中大火煮沸，煮到水分減少。
3.水分稍微收乾後，加入白芝麻及柴魚片吸乾剩餘水分。
4.加熱至水分完全收乾就完成啦~
