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金鑽鳳梨

特價NT$ 79

促銷資訊

56折

商品資訊

重量:1 kg ±10%

規格:1 顆

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【最熱銷的鳳梨品種】

臺灣可說是鳳梨大國,是臺灣重要的經濟栽培果樹,早期以製罐外銷為主,近年來因國內工資高漲成本提高,因而無法與東南亞等國家競爭,逐漸轉為內銷鮮食為主的產業。

主要生產地為屏東、台南、高雄、嘉義及南投,佔全臺種植面積85%,目前為提升供貨能力,經鳳梨技術服導團輔導與研究,透過技術將各地鳳梨產期分散。

例:高屏地區主要產期3-4月/臺南嘉義地區主要產期5-6月/彰化南投地需主要產期7-8月;因此臺灣基本整年度都能吃到鳳梨!

 

全臺鳳梨可分為本地種、外國種,以及雜交改良種。

目前大致有20多種品種為主,較為人知的品種有(金鑽鳳梨、牛奶鳳梨、蘋果鳳梨..等)

其中金鑽鳳梨,為臺灣最主要的品種,此品種特別適合臺灣的自然環境,佔所有品種總產量的八成。

 

金鑽鳳梨果實碩大,外型圓筒形、果肉呈金黃色/深黃色

纖維中等,果心較大但細緻可食用,平均甜度14度,風味及口感皆相當穩定

 

鳳梨咬舌頭??

鳳梨,含有「鳳梨酶」(或鳳梨蛋白酶)的酵素,此酵素可分解蛋白質、幫助食物消化、水解肌肉組織,因此有些人會使用鳳梨醃製肉品,可以使肉質變的很軟嫩。

此成份會刺激口腔黏膜細胞,大部分人皆會產生過敏反應,也就是所謂的「咬舌頭」。

 

如何避免鳳梨咬舌頭??

●鳳梨皮要削乾淨-鳳梨的果皮中含有的酵素量比果肉還多,果讓上殘留的黑色果目,也需要完全削乾淨。

●泡鹽水/抹鹽巴-食鹽可以抑制鳳梨酶的活性,切塊後的鳳梨可浸泡在鹽水中,預防鳳梨咬舌頭。

●不要清洗鳳梨-在削皮前勿使用水沖洗鳳梨,並且切鳳梨也需先確保刀子處於乾燥/無水份狀態。
 

金鑽鳳梨 - 1 顆
NT$ 79