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小芥菜

特價NT$ 25

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雙北館別滿699免運費

商品資訊

重量:0.25 kg ±10%

規格:1把入

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  • 商品說明

近日南部產區因西南氣流大雨,可能導致農作較有損傷及保存期限縮短的情形,瓜果葉菜類建議盡早食用完畢,感謝您一同體諒農民的辛勞。

 

含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、鐵等營養,入口帶苦,但會回甘!

若是怕苦,建議可以先川燙過再浸泡水,除了可以洗去苦維也可以維持它的脆綠。

除了可以清炒、煮湯,也可以製作成醃菜,如雪裡紅

 

雪裡紅

1. 清洗蔬菜並瀝乾

2. 均勻地灑上粗鹽,輕輕搓揉讓鹽巴均勻沾附,粗梗的部分可以多搓一下,靜置於盤中約15~20分鐘

3. 靜置後菜葉會開始出水,將水分擰乾,放入乾淨的保鮮袋中,再輕輕搓揉一下,但不要太大力喔!要保持葉片完整。

4. 將袋口密封,放入冰箱冷藏約2-3天,期間可以時不時用手按摩、搓揉袋子,是為了讓鹹度更均勻。

5. 醃漬好的菜會滲出很多水,把水倒掉,稍微沖洗一下,再用力的擰乾(此動作很重要喔!攸關於入菜時炒起來香不香),再切成末就完成了!

 

除了可以直接食用,也可以加入肉末(絲)、豆腐、豆干等一起拌炒。

 

 

 

 

小芥菜 - 1把入
NT$ 25