日本進口牛蒡
特價NT$ 49
促銷資訊
81折
商品資訊
重量:0.2 kg ±10%
規格:1支
付款方式
信用卡
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◆牛蒡纖維質多多、熱量低,又有獨特香氣,是個很好的食材喔!
◆烹調撇步:
1.牛蒡的甜味和營養來自於皮下內側,所以刷去表面泥土後,盡量不要用「刨刀」去皮,用「刀背」刮去表皮即可。
2.牛蒡含有大量的鐵質,曝露在空氣中就會氧化成黑褐色,切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡,才不會褐化,即使水變成褐色也不必換水。
3.可在泡牛蒡的水中加入少許白醋,來可使牛蒡的色澤更白,也可保有牛蒡本身的特殊香氣。
4.牛蒡細的部分可以涼拌;粗的部分適合炒、炸、燉湯之用。
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