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台灣椪柑(大)

初秋滋味,酸甜酸甜~
特價NT$ 30

促銷資訊

5折

商品資訊

重量:0.5 kg ±10%

規格:2顆入

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【迷人多汁的酸甜滋味】

秋冬是柑橘類的成熟季節,臺灣約從10月開始能一路品嘗柑橘到年節。

椪柑在明朝時代已在臺灣開始栽種,可說是原產地之一。嘉義、台中為最主要產地。

 

椪柑因地理和氣候條件的岔別,基本上分成嘉義以南種植的「青皮柑」和中北部的「橙皮柑(也稱貯藏柑)」兩種。

柑橘類在低溫狀態下,葉綠素才會慢慢被分解;

中南部地區日照充足,產季從10月開始的青皮椪柑,葉綠素未被完全分解,即使果實成熟,外皮仍會帶點青綠。

反觀中北部,因氣溫低,葉綠素順利被分解後,椪柑較快轉色,但也有可能果實還沒完熟,不過採收時的橙皮柑均已完全轉色,採收後再套上果袋,還可儲藏至隔年年節後。

 

「椪柑」的「椪」字相當特別,它其實是一個字典裏找不到的字,大概是由聞南語衍生出來的因為它的果皮蓬蓬松松的,裏頭好像充了氣一般,有「膨張」的模樣,而聞南語「ㄆㄥˇ」就是膨脹的意思,與椪柑的椪發音相近。

 

椪柑果實上有許多白色的脈絡,有許多人會把白色鬚鬚拔乾淨再吃,覺得比較順口,但其實那是一大浪費呢!!

白色鬚鬚 學名叫:橘絡

橘絡就如同人類的血管,是輸送果實養分的管道,蘊含大量的維他命C,如因口感稍差一些就全數剝除,那絕對是極大的損失。

 

如何挑選好椪柑-

挑選椪柑,果皮色澤要漂亮,可用手輕按或微壓,感覺果皮緊貼果肉的較新鮮,且捧起重量重,表示水分飽足未流失,另外,果底較凹的較甜。

 

椪柑、橘子傻傻分不清?

基本上其實是一樣的,簡單分辨方式,椪柑較大顆,外皮較厚,故有點空心感;橘子較小顆,外皮較薄,手感較結實。

 


台灣椪柑(大) - 2顆入
NT$ 30