風味清爽宜人的藍莓，是許多人愛吃水果，但是保存不易，很容易就壞掉發霉。如果你也有這種煩惱，那就試試看做成果醬吧！超簡單的呦~可以存放3~6個月呢！以後隨時都可以嚐到藍莓的酸甜滋味囉~

★材料：藍莓、砂糖（藍莓:糖=5:1依個人口味斟酌）、檸檬汁

★做法：

STEP1. 密封罐煮沸晾乾消毒備用

STEP2. 藍莓洗淨瀝乾

STEP3. 放入小鍋灑糖（一層果實一層糖），淋上檸檬汁（增加香氣與果膠濃稠度），靜置30分鐘

STEP4. 中小火熬煮，持續攪拌約10分鐘(小心燒焦)，等糖完全融化、藍莓出水，可用大火略為收乾後，再用小火熬煮至濃稠

STEP5. 趁熱倒入乾燥密封罐，鎖緊倒放就會形成真空，放涼可以室溫保存3~6個月

★品嚐的時候用乾淨的湯匙舀取，抹吐司或泡水果茶都可以呦~開封後建議冷藏，兩周內食用完畢。

資料來源：

icook〈藍莓果醬〉

MASA料理ABC〈甜點食譜-檸檬藍莓&迷迭覆盆子Sauce〉